Kanal D ekranlarının sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta, 13 Nisan 2026 Pazartesi günü yeni haftaya muhteşem bir başlangıç yaptı. Aslı Hünel’in sunumuyla izleyiciyle buluşan programda, haftanın ilk gününde Karadeniz mutfağının en sevilen ve en özgün iki lezzeti tezgahları süsledi. Gelinler bugün, Karadeniz denince akla gelen ilk lezzetlerden olan Karalahana Sarması ve iştah açıcı Turşu Kavurması için kıyasıya bir yarış içine girdi. İsthaberler'inin haberine göre, Karadeniz’in o eşsiz mutfak kültürünü yansıtan bu menü, hem kayınvalidelerden hem de izleyicilerden tam not aldı. İşte sofralarınızı şenlendirecek, tam ölçülü Gelinim Mutfakta Karalahana Sarması ve Turşu Kavurması tarifi, yapılış aşamaları ve tüm merak edilenler...
Gelinim Mutfakta Karalahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi olan Karalahana sarması, hem vitamin deposu olması hem de damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetle bilinir. Gelinim Mutfakta stüdyosunda hazırlanan bu özel tarif için gerekli malzemeler şunlardır: 1 büyük demet taze karalahana 1 su bardağı pirinç (isteğe göre bulgur da eklenebilir) 1 adet büyük boy kuru soğan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kuru nane Yarım çay kaşığı karabiber Tuz Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?
İsthaberler'inin haberine göre, Karalahana sarmasının en önemli püf noktası lahanaların doğru haşlanmasıdır. İşte adım adım yapılışı: Lahanaları Hazırlayın: Karalahanaları bol suda yıkayın ve saplarını temizleyin. Kaynar su dolu geniş bir tencerede lahanaları 2-3 dakika kadar, renkleri hafif dönene dek haşlayın. Ardından hemen soğuk suya alarak şoklayın ve süzün. İç Harcı Hazırlayın: Kuru soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinçleri ve baharatları ekleyip karıştırın. Az miktarda sıcak su ekleyerek pirinçlerin hafifçe yumuşamasını sağlayın. Sarma İşlemi: Haşlanan lahanaların sert damarlarını temizleyin. İç harçtan bir miktar koyarak ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde sarın. Pişirme: Tencerenin dibine lahanaların saplarını dizin ve sarmaları üzerine yerleştirin. Üzerine sıcak su, biraz zeytinyağı ve tuz ekleyerek kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Gelinim Mutfakta Turşu Kavurması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana sarmasının en iyi eşlikçisi şüphesiz Turşu Kavurmasıdır. Özellikle fasulye turşusu ile yapılan bu yemek, ekşimsi tadıyla iştahları kabartır. 500 gram iyi süzülmüş fasulye turşusu 1 adet büyük kuru soğan 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı pul biber Servis için taze limon suyu Turşu Kavurması Nasıl Yapılır?
Hızlı ve oldukça pratik olan bu lezzet için şu adımları izleyin: Turşuları Hazırlayın: Fasulye turşularını eğer çok tuzluysa bir süre suda bekletip süzün. Ardından 2-3 cm uzunluğunda doğrayın. Kavurma Aşaması: Geniş bir tavada piyazlık veya yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ve pul biberi ekleyip harmanlayın. Buluşturma: Doğranmış turşuları tavaya ekleyin ve soğanlarla birlikte 5-10 dakika kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Sıcak servis yaparken üzerine limon sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. Gelinim Mutfakta 13 Nisan günün yemeği nedir? Günün yemeği Karadeniz usulü Karalahana Sarması ve Turşu Kavurmasıdır. Karalahana sarmasının dağılmaması için ne yapmalı? Sarmaların üzerine pişerken mutlaka bir tabak kapatılmalı ve su seviyesi sarmaların üzerine çok fazla çıkmamalıdır. Fasulye turşusu kavurmasına sarımsak konur mu? İsteğe bağlı olarak 1-2 diş ezilmiş sarımsak, lezzet derinliği katmak için eklenebilir. Karalahana kaç dakikada haşlanır? Taze karalahana yaprakları kaynar suda 2-3 dakikada yumuşar. Çok fazla haşlanırsa sararken parçalanabilir. Sarma için pirinç mi yoksa bulgur mu daha iyi olur? Geleneksel tariflerde pirinç kullanılır ancak daha doyurucu olması istenirse yarı yarıya pirinç-bulgur karışımı da tercih edilebilir. Turşu kavurması soğuk yenir mi? Genellikle sıcak veya ılık servis edilmesi makbuldür ancak soğuk meze olarak da tüketilebilir. Karalahana sarmasının acı olmaması için ne yapılır? Haşlama suyuna bir tutam şeker atmak lahananın doğal acılığını alacaktır. Gelinim Mutfakta'da bugün kim birinci oldu? 13 Nisan puan durumu sonuçlarına göre günün birincisi program sonunda Aslı Hünel tarafından açıklanmaktadır. Karalahana sarmasının yanına ne gider? Karadeniz sofrasında bu ikilinin yanına en çok mısır ekmeği ve süzme yoğurt yakışır. Turşu kavurması yaparken salça şart mı? Salçasız, sadece bol soğan ve pul biberle yapılan versiyonları da mevcuttur ancak salça renk ve kıvam verir. Gelinim Mutfakta yarışması saat kaçta başlıyor? Hafta içi her gün saat 13:00'te Kanal D ekranlarında yayınlanmaktadır. Pirinçleri önceden ıslatmak gerekir mi? Ilık suda 15-20 dakika bekletilen pirinçler daha iyi pişer ve sarmada daha diri kalır.
