İstanbul Sarıyer’de bulunan, sıradan bir burgerciden çok adeta bir “gastro-kulüp” gibi işleyen hamburgerci, sosyal medyada gündemi sarstı. Referansla müşteri kabul eden, günlük sınırlı sayıda kişiye hizmet veren ve hamburger siparişi için ön koşullar isteyen bu sıra dışı işletme şimdi fahiş fiyat uygulamalarıyla inceleme altında. Özellikle yarım litrelik suyun 258 TL’ye satılması, infial yarattı. Peki bu hamburgerci neden herkesin dilinde? Gerçekten lüks mü yoksa sadece gizemli bir pazarlama taktiği mi?
Menü yok, referans var: Sipariş vermek için önce testten geçmek gerekiyor
Ticaret Bakanlığı'nın son denetiminde ortaya çıkan detaylar şaşkınlık verici. İşletmenin içeriğinde 32 farklı ürün olmasına rağmen, müşterilerin görebileceği bir fiyat listesinin bulunmadığı tespit edildi. Ayrıca hamburger siparişi için önceden belli bir sıraya girmek, hatta önce alt seviye hamburgerleri denemek gerekiyor. Örneğin, 8 katlı burger siparişi vermek isteyen bir müşterinin daha önce 6 katlı olanı yemiş olması şart koşulmuş. Bu şartlar sosyal medyada “burger tarikatı mı kuruldu?” yorumlarına neden oldu.Fahiş fiyat ve satıştan kaçınma tespiti yapıldı
Yapılan incelemelerde, özellikle su fiyatı dikkat çekti. Yarım litrelik suyun 258 TL’den satıldığı belgelenirken, toplamda 4 ürün için “fahiş fiyat uygulaması” gerekçesiyle tutanak tutuldu. Ayrıca bazı müşterilere satışın, yalnızca belirli şartların sağlanması halinde yapılması, işletme hakkında “satıştan kaçınma” ve “şartlı satış” suçlamalarını beraberinde getirdi. İşletmenin resmi faaliyet alanının da hamburgercilikle örtüşmediği ortaya çıktı. Ruhsat kaydında “pasta ve unlu mamuller” yazmasına rağmen burger üretimi yaptığı için Sarıyer Belediyesi’nin de konuya müdahil olduğu ve ruhsatın iptali için işlem başlattığı bildirildi.Mekân sahibi konuştu: “Her şeyi tek başıma yapıyorum, anlatılanlar çarpıtma”
Tepkilerin ardından gözler, işletme sahibi Alp Atalık’a çevrildi. Atalık, gelen yorumların büyük bir kısmının “yanlış anlama ve uydurma” olduğunu savunarak şu açıklamayı yaptı:“Gelen herkesle tek tek ilgileniyorum. Her şeyi ben yapıyorum, sosyal medyadan mutfağa kadar. Kapasitem belli, bu yüzden her gün 50 kişi alamam. Aylar önce söz verdiğim müşterilerim var, onları sırayla kabul ediyorum. Referans olayı yanlış anlaşılmış. Sadece önce gelen kişilere öncelik tanıyorum.”“Fiyatlar” konusunda doğrudan bir savunma yapmayan Atalık, müşteriye özel sunum ve gastronomik deneyim sunduğunu öne sürdü.
“Yeme ısısına ulaşması için kum saati koyuyorum”
Alp Atalık’ın işletmesinde uyguladığı bir diğer dikkat çeken detay ise sıcaklık hassasiyeti. Yemeğin aşırı sıcak servis edilmesinden kaynaklı dil yanıklarını önlemek için masalara kum saati yerleştirdiğini ifade eden işletmeci, şu açıklamayı yaptı:“Ben ürünü çok sıcak veriyorum. Tadını alabilmeniz için ideal ısıya ulaşması gerekiyor. Bu yüzden masaya kum saati koyuyorum. Zaman dolduğunda yemeğe başlamanızı öneriyorum. Yoksa ağzınız yanabilir, bu benim için başarısızlık olur.”
